Ana Delia Filter

Ana Delia Filter

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Ana Delia Becerra

Dieser Kaffee hat einen vollen Körper, eine seidige Fruchtsäure und Aromen von Bratapfel und Zimt.

Aroma: Orange, Zimt, Bratapfel
Art: Arabica
Varietät: Castillo, Kolumbien
Herkunft: Finca Escandia
Region: Gemeinde Santa Marta, Departement Magdalena, Kolumbien
Anbauhöhe: 1410 m.ü.M.
Aufbereitung: Vollständig gewaschen und auf Hochbeeten getrocknet
Zertifizierungen: Farmgate  

Zitat des Produzent:in

"Finca Escandia, der 12 Hektar große Bauernhof von Ana Delia Becerra, liegt in der Gemeinde Vista Nieves, einem Teil der Gemeinde Santa Marta. Der Name „Escandia“ symbolisiert einen Neuanfang für Ana Delia und ihren Mann Jorge Sanjuan, der zuvor als Arbeiter auf einer anderen gleichnamigen Farm arbeitete. In dieser Zeit seines Lebens wurde Jorge von den Eigentümern besonders schlecht behandelt und war als verschuldeter Angestellter unterernährt. Als es für Ana Delia und Jorge an der Zeit war, ihr eigenes Land zu kaufen, beschlossen sie gemeinsam, „Escandia“ als dauerhafte Erinnerung daran zu verwenden, dass sie jetzt Eigentümer und vor Ausbeutung sicher sind, und sie daran erinnern, dass jeder Landarbeiter in ihrem Dienst Würde verdient und Nahrung. Trotz der bescheidenen Höhe produziert Escandia einige hervorragende Kaffees. Für dieses spezielle Mikrolot wurde die gepflückte Kirsche entpulpt und 20 Stunden fermentiert. Nach Beendigung der Fermentation wurde der Kaffee mit frischem Wasser gewaschen und 12 Tage lang auf Hochbeeten sonnengetrocknet. Ana ist Mitglied von Red Ecolsierra, einer prominent umweltbewussten Erzeugergruppe, die Hunderte von kleinen Bio-Farmen in den unteren Bergen der Sierra Nevada vertritt. 6 der 12 Hektar von Escandia werden als Waldreservat gepflegt."